お弁当の食材で、よく使うのが「ちくわ」です。夫はあまり好きでは無いようですが、調理のバリエーションが広いので、冷蔵庫の常備食材です。今日は、ホイコーロウの豚肉の代わりにちくわを使いました。■メニュー／ちくわ・キャベツ・ピーマン・しいたけのホイコーロウ、にんじんとごぼうのきんぴら、ボイルブロッコリー、ジャガイモとベーコンのマヨネーズ和え、ハスのフライ、ご飯（梅干・塩こぶトッピング）※参考までに「ちくわ」のバリエーション／磯辺上げに、炊き込みご飯の具に、ポテトサラダのハム代わりに、チャーハンの肉代わりに、きゅうりと和える酢の物に。など、色々な調味料にマッチするように思います。